Hoy os traigo una estupendisima receta para hacer con vuestra Thermomix, la hice ayer y quedamos todos impresinadisimos!!
ALBONDIGAS VARIADAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes:
Masa basica:
- 1 cebolla
- peregil
- 25 g mantequilla
- 200 g leche
- 250 pan seco
- 2 huevos
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Albondigas variadas:
- 50 g champiñones frescos
- 80 g queso emmental o queso alpino
- 100 g hijas espinacas congeladas previamente descongeladas.
- 600 g agua
Salsa de Champiñones:
- 1 cucharada harina
- 1 pastilla caldo de verduras casero
- 40 g mantequilla
- 250 g champiñones frescos laminados
- 200 g nata
- sal
- pimienta.
Preparacion:
Masa basica:
- Trocea la cebolla y el perejil, 7 seg, veloc 5.
- Añade la mantequilla y saltee 3 minutos, temperatura varoma, veloc 1.
- Añade el resto de los ingredientes y mezcle 30 seg, veloc 4-5
- Divide la masa en 3 porciones y reserve.
Albondigas de champiñones:
- Vierta en el vaso un tercio de la masa y 50 g de champiñones y mezcle 3 seg, veloc 4. Reserve
Albondigas de queso:
- Ralla el queso 3 seg, veloc 6
- Añade un tercio de la masa y mezcle 3 seg, veloc 4. Reserve
Albondigas de espinacas:
- Escurre todo el agua que puedas a las espinacas y picalas durante 5 seg, veloc 6.
- Añade un tercio de la masa y mezcle 3 seg, veloc 4, si la masa esta muy blanda añade harina o pan rallado.
- Humedecete las manos y forma pequeñas albondigas de cada tipo de pasta diferente.
- Coloca las albondigas en el recipiente y bandeja Varoma, previamente engrasados.
- Vierte el agua en el vaso, pon el Varoma en su posicion y programa 23 min, temperatura Varoma y veloc 1.
Salsa de Champiñones:
- Al jugo de coccion de las albondigas, añade la harina, el caldo de verduras, y la mantequilla, y programa 4 min, temperatura 100 y veloc 4.
- Añade los champiñones y la nata y programe 3 min, temp 90, veloc 2.
Esta es la receta tal cual viene en el libro A TODO VAPOR en la pagina 130, pero tengo que adminir que yo hice unas ligeras modificaciones, no le puse caldo de verduras, basicamente porque no tenia... y para la salsa de champiñones añadi 4 minutos mas, el mismo tiempo y la misma velocidad, pero en total 7 minutos... Os puedo asegurar que estaban buenisimas!!!!
Con estas cantidades comimos 4 personas.
Espero que os animeis a probarla porque es estupenda!!!